菜の花とポテトのサラダ

Name: 菜の花とポテトのサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花 70ｇ; ジャガイモ 300ｇ; 練りゴマ 小さじ2; 醤油 大さじ1; 酢 小さじ2

旬の菜の花を使ったポテトサラダです。マヨネーズを使わずに、練りゴマで作りました。
このレシピの生い立ち
4月は畑から菜の花がたくさん収穫できるので、毎日菜の花ばかりいただいています。昨年収穫して保存しておいたジャガイモとサラダにしてみました。

菜の花とポテトのサラダ

菜園たより @cook_40149566

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材料

4人分

菜の花 70ｇ
ジャガイモ 300ｇ
練りゴマ小さじ2
醤油大さじ1
酢小さじ2

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作り方

1

ジャガイモは一口大に切り、ひたひたの水で柔らかくなるまでゆでる。水気を切り、マッシュする。
2
菜の花は少し柔らかめに茹でる。細かく刻んで、軽くしぼる。
3

ボウルに練りゴマ、醤油、酢をよく混ぜ合わせる。
4

3のボウルに1と2を入れてよく混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

ジャガイモも菜の花も柔らかめに茹でたほうが、調味料とよく絡まっておいしいです。

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つくれぽ

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菜園たより @cook_40149566

2013/04/10 06:04に公開

八ヶ岳の山麓で野菜やお米を作っている専業農家です。夫と子供たちと毎日おいしい野菜をいただきながら、土にふれ、自然と共に暮らせる幸せを実感しています。その時々に収穫する旬の野菜料理を紹介します。うちの畑の様子や保存食作りなど、日々の暮らしを綴ったブログもぜひ見てくださいね。http://yatsugatake.org/hosokawa/ （ほそかわ農園）

このレシピのキーワード

サラダ菜の花じゃがいもねりごま

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