さつまいもを5ミリ位の厚さに輪切りして茹でる。串が刺さるようになったら、ざるにあげて熱いうちにミキサーにかける。

クリームチーズをレンジで30秒程加熱する。クリーム状になるまで泡立て器で混ぜたところに砂糖を加えて更に混ぜる。

2のボウルに1のさつまいもを加えてよく混ぜ合わせる。そこに溶いた卵を加えて更に混ぜる。

そこに溶かしたバター、豆乳、レモン搾り汁、蜂蜜の順に混ぜ合わせる。

最後に振るった小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

型に流し入れて170℃に予熱したオーブンで約50分焼く。途中、表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。