真イカを買ってきました。今回は解凍ものです。
生で食べる時は刺身用を買ってくださいね♪

イカのハラワタとります。イカの背骨と胴を引き剥がすように指をぐりぐりねじ込みます。

もう、指入んないよ～ってなったら、

片手でえんぺらを持ちもう一方で足を掴み、ズルッと引っ張ります。ズルッてならなかったら、もう一度指をねじ込みましょう。

イカの目の下に包丁をいれズバッといきます。目を切ると飛び散ります気をつけて！
上手に処理できる方はおまかせします♡

足の付け根に口（カラス口）があるので、指で押しだし摘み取ります。堅いので気をつけて、ちょっと周りがぬるっとしてます。

売ってるゲソの姿になりました。でも、まだです、足を撫でると球盤に固い物があります。新鮮な物程、ゴリゴリしてます

足の付け根から、親指の爪を立ててしごきます。球盤から半透明の輪がぼろぼろとれます。食感が悪くなるので頑張ってとりましょう

次は胴です。筒の中をきれいに洗って、ビロビロしている物（内臓）が残っているようなら、取り除きます。背骨？も取ります。

煮もの、焼き物の下処理はこの段階でOK
♡
お疲れ様でした。

胴のえんぺらの裏側を表にしてまな板に置き、胴の身1枚を包丁でえんぺらから筒口に向けて切って開きます

下の身まで切っちゃいそうな人は、イカを半分に折って、胴口から包丁をいれて、つーっと切り開いてね

はい！
きれいに開きました♡

えんぺらの左右を摘みあげ、胴から引き剥がし、皮がちぎれないようゆっくり下へひっぱりはがします。

まだ残っている皮は、キッチンペーパーを使って端をつかみ剥がしていきます。素手でもいけますが、すべりますよ

胴の内側にも薄い膜があります。
軽く包丁をあてて格子に切れ目をいれます。