クスクスと水と塩一つまみを鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして5分煮て火を止め蒸らす。

くるみは洗ってからフライパンで煎って、刻んでおく。梅干は種を取ってたたき、水こさじ2ほどで溶いておく。

クスクスが冷めたら、ボウルにクスクス、ひよこ豆、胡桃を入れて混ぜる。

水でのばした梅干を加えて混ぜ、味を見て塩（分量外）で整える。