ホームベーカリーに■生地の材料をセットしパン生地を作り、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。

■折り込み用のバターに薄力粉(分量外)をまぶして綿棒で30cm×20cmにのばして冷蔵庫で冷やす。

台に強力粉(分量外)をしき、1の生地を60cm×30cmにのばす。中心に2のバターを置き、3つ折りにする。

ラップに包み冷蔵庫で30分寝かせ、60cm×30cmにのばして同じように3つ折りにする。これをもう一度繰り返す。

生地を2等分にし、それぞれ40cm×18cmにのばして三角形になるように切る。

三角形の先に向かってクルクル巻き、巻き終わりを下にして並べる。膨らむので(間隔をあけてね)

生地の表面に霧吹きをし35℃で40〜50分発酵させる(オーブンの発酵機能)

表面に溶き卵(分量外)を塗って、180℃に予熱したオーブンで10～15分焼いて完成！

切り落として余った生地も丸めればミニクロワッサンに(^^)