簡単★鶏胸肉の明太子チーズ焼き★ピカタ
ぱさぱさしやすい胸肉をコクうまに★手軽にできるので、お弁当のおかずやおつまみにもぴったり★たくさん作ってメインにも。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずにむね肉を少量残してて、
小麦粉・卵・ごま油で焼くのも飽きたな・・・と思って冷蔵庫を漁ったら、
あら何この少量だけ残った明太子。チーズもあるし入れてみよう。
そんな感じで残り物で無難そうな組合せで作ってみました。
簡単★鶏胸肉の明太子チーズ焼き★ピカタ
ぱさぱさしやすい胸肉をコクうまに★手軽にできるので、お弁当のおかずやおつまみにもぴったり★たくさん作ってメインにも。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずにむね肉を少量残してて、
小麦粉・卵・ごま油で焼くのも飽きたな・・・と思って冷蔵庫を漁ったら、
あら何この少量だけ残った明太子。チーズもあるし入れてみよう。
そんな感じで残り物で無難そうな組合せで作ってみました。
作り方
- 1
胸肉はひとくち大にそぎ切り。塩・こしょう・酒を振って手でもんでなじませる。酒が胸肉を柔らかくするポイント（らしい）
-
- 2
卵を溶き、ほぐした明太子、マヨネーズ・こぶ茶を入れて混ぜ合わせる。鶏肉に小麦粉をつけてはたき、卵に漬ける。
-
- 3
熱したフライパンに卵液ごと入れ、中～弱火で焼く。衣と肉が一体化しちゃうので、ばらして返しながら両面焦げ目がつくまで焼く。
-
- 4
火が通ったなと思ったら、火を止め、チーズを乗せて、蓋をして放置。チーズが溶けたらできあがり。
-
- 5
★補足★
油を使わず焼くので、うちのしょぼいフライパンでは焦げ付くためホイルを敷いています。 - 6
★補足2★
そのまま何もつけずに食べられますが、若干物足りない場合は、マヨネーズで焼くと、おいしさアップ。 - 7
★補足3★
写真はお弁当用にごく少量（鶏肉50gくらい）で作ったものです。
コツ・ポイント
鶏肉は薄くそぎ切りすること。火の通りが早く、卵が焼けすぎなくて固くなりにくい。
明太子の量は好みで調整。たくさん入れるとプチプチ食感アップ。
たくさん作ってオーブンで焼いたりすると充分メインのおかずにもなります☆
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