切り餅を半分にきる。揚げ鍋に油をいれて、火に掛ける前もしくは火にかけてすぐ低温のうちにお餅を入れる。火加減は弱中火。

揚げ鍋に接している面がぶくぶくしてきたら裏返す。またぶくぶくしたら裏返す。ぷっくりしてくるので頃合をみながらひっくり返す

割れてぷくーっと膨れてくるのでその面を油につけて、サクッとなるように揚げる。よく膨らんでうすい狐色にあがったらOK。

油をきった揚げたてにきめ細やかなお塩をふって食す。調味料はその他お好みでどうぞ。

【注意】お餅はぷっくり３倍くらいに膨らむのでお鍋いっぱいにいれない。