レーズンクッキー
レーズンたっぷりで子供たちも大好きなクッキーです。
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっと作り続けているクッキーです。
作り方
- 1
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで練り、砂糖を3回に分けて加えてすり混ぜる。
- 2
卵をときほぐして少しずつ加えて混ぜ、牛乳→レモン果汁→バニラエッセンスの順に加え、そのつど混ぜる。
- 3
レーズンを加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れてサックリ混ぜる。
- 4
スプーンで適量ずつすくってクッキングシートを敷いたオーブン皿に並べていく。
- 5
水で濡らした手又はスプーンで形を整え、180℃のオーブンで15〜20分ほど焼く。
コツ・ポイント
レーズンがたくさん外側に出てると、焼いた時少し焦げてしまう時があるので、形を整える時にレーズンを少し生地で隠すようにした方がいいです。
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