カボチャは電子レンジで600W 1分ずつ回して火を通し、フォークかマッシャーでつぶす。
メープルシロップを加えて混ぜる。

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるいにかけ、それらをボールに入れる。
砂糖を加えてヘラで軽く混ぜ合わせる。

サラダ油を加え、ヘラで切るようにして混ぜる。

1.と豆乳を加え、切るように混ぜてまとめる。まとまらなければ小さじ 1追加して同じように混ぜまとめる。

少し粉っぽい塊になったら、まな板に打ち粉をふり｢生地を綿棒で伸ばし、3つ折りに重ねて伸ばす｣作業を5回ぐらい繰り返す。

正方形に形を整えて9等分にし、丸くする。

両手で軽く潰して楕円形にし、楊枝等で縦に線の跡をつけてカボチャっぽい形にする。

カボチャの種(外の皮を取ったもの)又はカボチャの皮を細く切ったものを、スコーンの中心に少し深めに刺す。

オーブンを200℃で予熱する。その間に角皿にクッキングシートを敷き、スコーンを等間隔に並べる。

予熱完了したら、角皿を入れて200℃15～20分焼く。

完成。

※好みの焼き色になってきたらアルミホイルをスコーンの上に被せると、表面の焼きすぎを防ぎ、きれいに仕上がります。

↓↓＜バターを使う場合＞↓↓
※バターは1cm角に切り、使う時まで冷蔵庫で冷やしておく。

3.の工程で、バターを粉にまぶし、ヘラでバターを切るように混ぜる。時々両手ですり合わせサラサラになるまですりつぶす。

サラサラになったらそのまま4.へ行ってください。
※こねないこと。

以降はレシピ通に。