菜の花は、洗って、茹でる。冷水にとり色止めをする。水を切り、４ｃｍ位に切る。

蒲鉾は、薄くスライスし縦に３等分する。

明太子は、薄皮を取り除き、マヨネーズと混ぜる。

１・２をボールに入れ、３の明太子マヨネーズで和える。