あられを袋に入れて棒でたたいて細かくする。大きいと、食感が悪くなるのでなるべく細かく。

玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維に逆らって６mm位の幅に切る。

お肉の下味の材料をボウルに全部入れる。

３にお肉を加える。写真のように調味料がお肉に全て馴染むまでしっかり混ぜる。

１のあられを4に加え、よく混ぜる。

平らなお皿に４のお肉を固まらないように広げ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。

油（分量外）を熱して、玉ねぎが透き通り、シャキシャキ感が残っているくらいまで炒め、塩コショウで味を調える。

7を器に盛り、その上に６のお肉をのせ、ネギを散らせば出来上がり。