巻きやすくするため、２枚のボイルキャベツの軸を削ぎ取る。キッチンペーパーで水分をある程度拭き取る。

ボイルキャベツを広げて手前にハムをのせ、マヨネーズを塗り胡椒を振る。これをもう一度繰り返して重ねる。

ハムの幅に合わせて、左右のキャベツを内側に折り畳む。

左右折り畳んだ状態。

手前から、きつめにくるくる巻く。巻き方が緩いと、切り分けた時にユルユル状態になってしまいます。巻き終わりを下にする。

楊枝を挿して。。。

食べやすい幅（お好みの幅）に切る。

再び楊枝を挿して切る。これを繰り返す。又は、楊枝を等間隔に刺しておいてから切ってもＯＫ。

切った時は、楊枝が下まできれいに刺さっていないので、少し不安定な状態。これを下まで刺し込みます。

楊枝を下まで刺してやると安定します。