塩ぶり白菜鍋

塩ぶり白菜鍋-レシピのメイン写真

塩ぶり白菜鍋

Babette29 @cook_40077037

塩ぶりと白菜を一緒にお鍋に入れるだけ！勝手においしくなってくれます。
このレシピの生い立ち
ママ友と行った近所の居酒屋で食べた料理が美味しくて、うちで再現してみました。

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材料

4人分

ぶり 4切れ
白菜(ざく切り) 1／4株
ゆずの皮(千切り) 適宜
出し汁
水 100cc
酒大さじ4
昆布 1

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作り方

1
ぶりに多めの塩をして、2〜3時間おきます。
2
なべに、昆布、水、酒を入れておきます。
3
沸騰した湯に、おたま1杯の水を加えて(80度のお湯)、
4
ぶりに回しかけます。
5

表面が白くなったら、軽く洗います。
6
なべに、白菜、ぶり、白菜の順に重ね、ゆずの皮をちらし、火にかけます。
7
15分ほど煮たら、出来上がり。

コツ・ポイント

ぶりの下処理で、臭みは取れて、いい感じの塩加減のスープが出ます。

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Babette29 @cook_40077037

2012/02/12 02:59に公開

はじめまして。バベットです。家族は、夫・大学生の娘・高校生の息子・母＆猫。いつもたっぷり作ります。おいしいものを作って、それを分かち合える相手がいるって、素晴らしいことですね。

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このレシピのキーワード

鍋ぶり白菜ゆず酒コンブ

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