お米は洗って３０分ほど水につけておき炊飯釜の寿司の線に合わせて（固め）お水を入れダシ昆布を乗せて炊飯器で炊く。

☆の材料をよく混ぜて（砂糖が溶けるまで）合わせておく。（寿司酢は火にかけたりして温めないこと！）

ご飯を入れる桶かボールの中全体を水でぬらし、昆布を取った炊きたてのご飯を入れ、すぐに合わしておいた寿司酢を回し入れる。

切るように全体を混ぜ合わせる。割と酢が多くザブザブになりますが大丈夫です！ｗお米が寿司酢を吸っておいしくなります！

寿司酢のザブザブ感が無くなり米全体に混ざれば涼しい場所で放置。（できれば少し風のある場所が良いです。）

途中何回かご飯の上下入れかえて混ぜる。（うちわでパタパタしなくていいです！）冷めれば出来上がり♡

（ポイント＆アドバイス）↓

★お米は、あきたこまち使用です♪（あまりにも粘りの強すぎるお米は酢飯には向いていません。）

★酢の量が多いので、必ずお米は硬く炊いて下さい！ちなみに私の家の炊飯器で水加減は釜の寿司ラインぴったりでＯＫです♪

★お米を炊く時の昆布の大きさは５合でも５cm×５cmあれば十分です♪

★味の素は無ければ入れなくてもＯＫなくらいなので、ほんとにほんとにごくごく少量で！

★塩の量は一般のレシピよりかなり少なめです！

[覚書]酢が少し強めの酢飯にする場合→１合で分量の合わせ酢＋酢大さじ０．５を足す。

[覚書②]もっと酢のきいた酢飯にする場合→１合で分量の合わせ酢＋酢大さじ１弱を足す。