サラダ油で♡簡単手ごね！パウンド食パン
初心者でも簡単に！パウンド型なのに大きめな食パンを焼きました♪シンプルな材料で飽きない味。
このレシピの生い立ち
毎日食べても飽きないような、シンプルな味のパンが作りたくって。サラダ油でも平気みたいです。計量しやすいので、なるべく大さじ小さじで・・・。材料も単純に・・・。
サラダ油で♡簡単手ごね！パウンド食パン
初心者でも簡単に！パウンド型なのに大きめな食パンを焼きました♪シンプルな材料で飽きない味。
このレシピの生い立ち
毎日食べても飽きないような、シンプルな味のパンが作りたくって。サラダ油でも平気みたいです。計量しやすいので、なるべく大さじ小さじで・・・。材料も単純に・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉を入れて、中央をくぼませて、くぼみにドライイースト、砂糖、を置く。塩を隅に置く。
- 2
水をあたため（指であたたかいな～と思うくらい）て、１のくぼみにめがけて入れて混ぜる。
- 3
捏ねる（約５分）。だんだんとまとまってきます。※最初ベベトしてます。
- 4
打ち捏ねる（約５分）。片方の手のひらに生地を打ち広げるように捏ねていく。※だんだんと捏ねやすくなります。
- 5
サラダ油を加えてさらに捏ねる（約５分）。※最初ぐちゃぐちゃ分離する感じです。
- 6
さらに打ち捏ねる（約５分）。生地がしっとりとしてきて、ムチを振るうようにするとびよ～んと伸びます。丸めると生地はしっとり
- 7
生地を一つにまとめ、濡れ布巾をボールにかぶせて、ラップをしたり、ビニール袋に入れて、熱がこもるようにする。
- 8
※最近、ラップが面倒で、布巾かぶせてすぐにスーパーの袋にボールごと入れてます。
- 9
＜発酵＞２倍くらいになるまで発酵（約４０分）。※コタツの中やホットカーペットの中がおすすめ。
- 10
＜ガス抜き＞
ふくらんだ生地を手のひらでつぶして、ガスを抜く。 - 11
＜発酵＞再度１つにまとめて２～３倍くらいまで（約３０分）発酵。
- 12
【追記】発酵を一回にして（１時間）みたところ、たいして変わりないようでした。しっかり発酵すればいいみたいです。
- 13
＜ベンチタイム＞
ガスを抜いて、２等分して丸め、濡れ布巾をかけて１５分休ませる。 - 14
＜成形＞広げてぐるぐると巻く。巻き終わりはきっちりととめる。
-
- 15
３つにおって、折り重なるところをしっかりとつまんでとめる。かたつむりの家みたくなります♪
-
- 16
＜発酵＞サラダ油を塗った型に生地をいれ、さきほどと同様に濡れ布巾をして発酵。１・５倍くらいになるまで（約３０分）。
-
- 17
☆型に、サラダ油でもいいですが、マーガリンやバターを塗ると美味しく仕上がりました。
- 18
発酵後です。上から少し出るので、発酵の時にふんわりビニールをかけてください。
-
- 19
＜焼く＞２００度に予熱したオーブンで３０分～４０分。焦げやすい時は、アルミホイルを最初からかぶせたほうがいいです。
- 20
※実家のオーブンでは、１９０℃で２５分焼きました。焼き加減は各ご家庭で調整してください♪
- 21
※上がつくので、アルミに油を塗っておくといいです。
- 22
焼けたらすぐに型からはずす。ナイフをわきに入れてひっくり返すと、すぐに出ます。
-
コツ・ポイント
発酵でしょうか・・・。捏ねる時の写真は、ミニ食パンのレシピに写真があるのでそれを参考にしてください♪成形は超簡単な方法にしてます。焼き加減は、各ご家庭で様子をみてください。うちのオーブンはかなりショボイので・・・
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