計量。
ボウルは3つ。
大ボウル→卵白(最初に割って冷凍庫に入れてね！)
小ボウル→卵黄A
小ボウル→卵黄B

メレンゲを泡立てる。

低速でコシをきる→高速

※写真位泡が細かくなったら高速にしてね。

《卵黄A(プレーン) 》

卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで混ぜる。

※羽根にメレンゲがついてて大丈夫。

サラダ油を加えて、ハンドミキサーでさらに混ぜる。

※ハンキミキサーなら１度に加えて大丈夫。

牛乳、薄力粉の順で混ぜ合わせる。

粉気がしっかりなくなるように～

これで卵黄Aは完成！

《馴染ませる》
ハンドミキサーの羽根を外し、メレンゲをひとすくいずつ卵黄生地AとB、それぞれに加えてグルグル混ぜる。

メレンゲのボウルに卵黄生地を流し込み、ゴムベラで混ぜる。
底からすくって、左手でボウルを回しながら。

型から15㎝位の高さから生地を流し入れる。

※左右の手でボウルを持って、同時に入れていく！
写真なくてごめん(涙)

※リボン状にゆるやかに流れていく分だけ。ボウルに残る分はゴムベラで移す。

縁に擦りつけるとキレイに膨らむよ！

※この写真は、プレーンと紅茶。
生地がドロッとしてるから意外と混ざらないですよー

※これはトップ写真のプレーンとコーヒー。
ほろ苦さが最高です♡