１の両面に塩コショウを振っておく。むき海老を包丁で細かくたたく。

２のむきエビにAを入れて良く混ぜておく。

鶏ムネ肉の下にラップをしき、中央に３の海老を細長く置き、海苔巻きの要領で巻く。

下に敷いたラップを海苔巻きの要領で巻いたら、両端をキャンデー包みのように絞る。上から更にアルミホイルを巻く。

ラップと同様に、ホイルも両端を絞る。予め沸騰させておいた蒸し器を中火にして、ロールにした鶏ムネを２０分蒸す。

２０分経ったら火を消し常温になるまでそのまま蒸し器の中にれ入れておく。（蓋をしたまま）

常温まで冷めたものを冷蔵庫で冷やす。完全に冷えてから、ホイルごと包丁で切り分けて頂く。

写真では上にポン酢のジュレを置いていますが、そのままでも十分に美味しく頂けます。