ベーコンは1枚を半分に切る。

里いもは皮をむいて7～8mm厚さの輪切りにし、塩をまぶしてもみ込み、水洗いして水気をきる。

鍋に②とかぶるくらいの水を注いで里いもが柔らかくなるまで8～10分程煮、水気をきる。

エリンギは食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱して①を炒め、③、④を加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたAを加えてからめる。

耐熱皿にバターを塗って⑤を入れ、チーズを散らしてオーブントースターで10～12分程焼き、青のりを振る。