豚肉を一口大に切り、塩と酒で下味をつけます。

ゴーヤは縦半分に切ってからスプーンを使ってワタとタネを取り除き、3㎜厚位の半月切りにします。

豚肉とゴーヤを混ぜ片栗粉を振り入れ良く混ぜ合わせます。このときに混ざりにくいようなら水少々を加えかき揚げの衣のように。

大きめのスプーンなどですくうようにして、180℃に熱した天ぷら油で揚げます。
塩やレモン汁で食べてみてくださいね。