なすを切りボールに水をはり10分くらい浸けあく抜きをし、キッチンペーパーを使って水気をとってください。

大きめのフライパンに油を引き中火で温めひき肉を炒めます。色が変わったらなす、人参を入れ塩こしょうをし炒めます。

炒まったら皿に移し冷ましてください。ラップはせずに時々ひっくり返すように下から混ぜてください。早く冷めます。

しっかり冷めたらお弁当用カップに取り分けタッパーに隙間なく詰めてください。

詰めたタッパーをジップロックに入れます。しっかり空気を抜いて冷凍庫で凍らせちゃいます。
※写真は別のおかずの写真です。

あとはお弁当に凍ったまま入れて食べるときにレンジで温めてください。食べるときにレンジがない方は温めてから入れてください。