車麩は水で戻す。柔らかくなったら、しっかり水気を絞り、しょうゆを全体になじませる。

ブロッコリーは小房に分ける。かぼちゃは小さめの一口大に切る。しめじは石づきをとり、ほぐす。

ブロッコリーとかぼちゃはそれぞれ耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。

電子レンジ（600W）でかぼちゃは3分、ブロッコリーは１分30秒加熱して柔らかくする。

熱したフライパンにバターを10g入れ、車麩を並べて焼く。両面に焼き色がついたら一旦取り出す。

5のフライパンに残りのバターを入れて熱し、しめじ、4を入れて炒める。

一度火を弱めて薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。コンソメを加えてとろみがつくまで加熱する。

8に食べやすい大きさに切った5を加え、軽く混ぜる。

耐熱皿に入れてピザ用チーズをのせ、トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。