やさしいこめココパンケーキ(ノンシュガー)を使っています。ココナッツシュガー入りのプレーンでも同様に美味しく作れます。

ボウルに卵、牛乳、米油
やさしいこめココパンケーキ ノンシュガーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

フライパンを温め、生地をティースプーンですくって、小さな丸になるように落としていきます。大きさは多少バラバラでも大丈夫。

焼き上がったミニパンケーキは網などにのせます。ミニパンケーキの完成。
そのままでも、ひとくちサイズで食べやすいです。

フルーツや水切りヨーグルト、ナッツやオートミールを散らし、仕上げにメープルシロップをかければ、朝ごはんやおやつにも。

【アレンジ】余ったものは翌日冷蔵保存で少し硬くなるので電子レンジ加熱すれば戻りますが、今回はラスク風にアレンジします

そのままはもちろん、ローストナッツやフルーツを添えて、チョコソースをかけてもおいしく楽しめます。