真っ赤なルバーブを太かったら縦に切り、1～2センチのぶつ切りにする

ルバーブ50gに砂糖（分量外）小さじ１をまぶして30分ぐらいおく。

卵、バター、牛乳は室温にもどしておく。全粒粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

ボウルにバターを入れ柔らかく練り上白糖を入れふんわりするまでよく混ぜる。

4のボウルに溶き卵を2，3回に分けてふんわり混ぜる。

5のボウルにふるった粉1/3を切るように入れ牛乳も1/3入れる。

残りの粉と牛乳を入れとろりとしたらルバーブ、レーズンをサクッと混ぜる。

紙型のマフィンカップ６分目位入れる。１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。