巨峰は房からはずし、よく洗って水を切り、半分に切って種を除く。

1の巨峰と砂糖を鍋に入れ、焦がさないようにして煮詰める。中火～強火で煮詰める。

“コップ法”※でジャムの濃度を確かめる。

レモン汁を加えて出来上がり。

煮沸殺菌した保存ビンに入れ、冷蔵庫で保存する。