“巨峰のジャム”
JANakanoshi @cook_40038613
巨峰は皮にアントシアニンなどのポリフェノール
が含まれます。
皮ごと簡単にジャムがつくれます!!
このレシピの生い立ち
旬の巨峰を使いジャムにしました。
“巨峰のジャム”
巨峰は皮にアントシアニンなどのポリフェノール
が含まれます。
皮ごと簡単にジャムがつくれます!!
このレシピの生い立ち
旬の巨峰を使いジャムにしました。
作り方
- 1
巨峰は房からはずし、よく洗って水を切り、半分に切って種を除く。
- 2
1の巨峰と砂糖を鍋に入れ、焦がさないようにして煮詰める。中火～強火で煮詰める。
- 3
“コップ法”※でジャムの濃度を確かめる。
- 4
レモン汁を加えて出来上がり。
- 5
煮沸殺菌した保存ビンに入れ、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
※鍋からスプーンですくったジャムを、水を入れたコップに1滴落とし、すぐに散ってしまえば煮詰め不足。
コップの中間で広がり、プヨプヨと沈んでいく程度がOKです。
ジャムは短時間で仕上げると、色よく仕上がります。
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