とろ～り♪アンたっぷり中華丼
紹興酒で旨味ＵＰ！
このレシピの生い立ち
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- 1
野菜等を切ります。切り方は↑白菜は斜めそぎ切り。火の通りにくい人参は斜め薄切りにしてラップして500ｗで１分チンする。
-
- 2
☆調味料を合わせます。片栗粉は同量の水で溶いておく。すべての準備が終わったら、お湯を沸かし、☆の調味料に入れます。
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- 3
フライパンに大１のサラダ油（分量外）を入れ（中火）みじん切りにした、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒める。
- 4
豚ばら肉を入れ、完全に火が通るまで炒める。人参・かまぼこ以外の野菜を入れ強火にし、油が絡むようにサッと混ぜ合わせる。
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- 5
お箸でかき混ぜながら、白菜の葉がしんなりしてきたら調味料と人参・かまぼこを入れます。
-
- 6
ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れサッとかき混ぜる。火を止めごま油を回し入れる。
ご飯の上にかけて出来上がりです
コツ・ポイント
お店と比べ家庭での火力は弱いですが、お湯を使うことで調味料を入れてからひと煮立ちするまでスグ。玉ねぎ・白菜に火を通し過ぎない様にして下さい。野菜を入れてからは強火ですので、焦げないように気を付けて下さい。
つくれぽ
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