木綿豆腐は500Ｗレンジで３分加熱して水切りしておく。鶏むね肉はそぎ切りしてから包丁でたたきミンチ状にする。

白ネギは粗みじんぎり、トマトは１センチ角切りにする。レタスは手でちぎっておく。

豆腐・鶏むね肉・白ネギ・片栗粉・しょうが・塩・こしょうをボウルに入れてよく混ぜ４等分して成型する。

フライパンに油（分量外）を熱して中～弱火で焼く。いい焼き色がついたら裏返し蓋をして同様に焼く。

豆腐ハンバーグ・レタス・トマトの順に盛り付け、「セレクティ こく仕立て青じそ」を大さじ１ずつかける。