牛肉が大きい場合は5cm幅程度に切る。牛肉に塩コショウで下味をつけ、ニンニクはみじん切りにしする。

しめじは石づきを取って小房に分け、エリンギは薄切りにする。セロリは筋を取って1cm幅に切る。合わせ調味料を合わせておく。

フライパンに油を敷き、ニンニクを弱火で熱する。香りがでたら、牛肉を加えて炒める。

牛肉に8分通り火が通ったところで、きのこを加えて炒める。きのこに綺麗な焼き色が付いたら、更にセロリを加える。

セロリに軽く火が通ったら、合わせ調味料を加えて味を絡める。