蛸とオリーブのトマト煮
moi-hako @cook_40035165
簡単なのに、蛸がびっくりするくらい柔らかいです。
持ち寄りパーティーやお弁当にも。
残ったソースをパスタに和えても至福。
このレシピの生い立ち
持ち寄りパーティに何かないかな、と思って。
蛸とオリーブのトマト煮
簡単なのに、蛸がびっくりするくらい柔らかいです。
持ち寄りパーティーやお弁当にも。
残ったソースをパスタに和えても至福。
このレシピの生い立ち
持ち寄りパーティに何かないかな、と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
蛸は食べやすい大きさに切る。にんにくは潰し、芽をとる。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにく、好みで種を除いた唐辛子を入れ弱火にかける。
- 3
にんにくの香りが立ったら、蛸・オリーブ・白ワイン・潰したホールトマトを投入し、中火。
- 4
煮立って来たら、月桂樹の葉を入れ、90分ほど煮込む。
※蛸が柔らかければ火を止め、２〜３時間冷ますと味が馴染みます。 - 5
塩胡椒で味をみて、食べる前に再度火を通して出来上がり。
冷めても美味しい。
コツ・ポイント
・白ワインは省かないで。４で蛸が柔らかければすぐ食べても平気。
・煮込む時にじゃがいもを入れても美味しい。甘くしたければ玉葱を加えても。
・食べる前にオリーブオイルをたら〜りとすると素敵！
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