圧力鍋で牛すじ煮込み
時間のかかる牛すじ煮込みも、圧力鍋で時短で簡単に✌️
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし一口大に切ったすじ肉を入れ、灰汁が出たらざるにあげ流水で洗う
- 2
圧力鍋に水（スジ肉に被るくらい）とすじ肉とネギの青い部分を入れ、蓋をして強火で加熱、ピンが振れたらごく弱火にし20分加圧
- 3
加圧している間に、大根は1㎝幅のイチョウ切り、ごぼうは乱切り、こんにゃくは手でちぎるか、コップの縁等で削ぎ切る
- 4
②の圧力が下がったら牛スジの茹でたお湯を捨て長ネギは取り出し、スジ肉を流水で軽く洗う
- 5
圧力鍋に水、牛スジ、こんにゃく、大根、ごぼうを入れ、調味料を入れ蓋をし、ピンが揺れたら弱火で15分加圧
- 6
自然に圧力下がるまで放置
- 7
食べる前にもう一度火にかけ、お好きな濃さに煮詰め、器に盛り、ネギを散らしたら完成
コツ・ポイント
ごぼうは包丁の背で軽く擦ると簡単に皮が剥けます
生姜は摩り下ろしでもOK
調味料の量は食材と水の量で加減してください
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