豚肉を食べやすい大きさに切り、醤油、酒各大さじ1(分量外)を揉み込み5分ほどおき、薄力粉を全体にからめておく。

・○を合わせておく。
・なすは乱切りにし、水にさらしておく(省略可)
・フライパンで豚肉を十分炒め一旦取り出す。

フライパンに大さじ3の油を入れ、なすを炒めそこに豚肉と○をいれ水気がなくなるまで炒め完成。