トマトは8ｍｍ角にカットして水気を切りバジルと一緒に耐熱ボウルに入れる。

フライパンにオリーブ油（大さじ4）を熱し、にんにくに香りが出たら【①】に流し込んで混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

鱈は塩・こしょうをし、小麦粉をつけてフライパンにオリーブオイルを熱し、両面に焦げ目が付くように弱火でじっくりと焼く。

3を、お皿に盛り付けて、2のソースをかけたら出来上がりです。