空芯菜を洗い、5cmほどの長さにカットする。

にんにくは皮を剥いて薄切り、唐辛子は輪切りにしておく。
唐辛子はお好みで増減して下さいね。

フライパンにサラダオイルを入れ、にんにくと唐辛子を入れてから点火。《ここ重要！！》

弱火で焦げないように炒め、にんにくの香りが出てきたら強火にし、空芯菜を入れて炒める。

空芯菜に油が回ったら、塩を振って味見。
手早くね！
シャキシャキ食感を残した方が美味です。

オイスターソースを入れ、全体に混ざったら出来上がり。