栗は水からゆで、ゆで上がったら自然にお湯が冷めるまで浸しておきます。塩を適量加えると栗の味が引き立ちます。

このレシピの生い立ち
シンプルで美味しいゆで栗。我が家は季節になるとザルいっぱいにゆでられた栗がドーンと食卓に置かれ、子供の頃はおやつ代わりでした。おばあちゃんが包丁で半分に切ってくれた栗を、私はスプーンでほじほじ掬って黙々と食べていました。