人参は3mm厚さで皮をむく。（3cm程の輪切りにするとやりやすい）2mm幅の千切りにする。

油を熱し人参を2～3分炒めてから油揚げと大根葉を加え炒めあわせる。

だし汁、しょうゆ、みりん、塩を加え炒め煮にする。汁気がなくなってくればできあがり。