蒲焼きさんまの混ぜご飯
残ったさんまの塩焼きは蒲焼きに。
生姜とネギの香る混ぜご飯にしました。
このレシピの生い立ち
残ったさんまの塩焼きで。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは丸ごと焼いて、開いて骨と内臓を取り除く。それぞれ２等分する。
- 2
生姜は太い部分を１ｍｍの薄切り（２枚）にし、千切りにする。
水にさらしておく。
長ネギはみじん切りに。 - 3
蒲焼きのたれの材料をフライパンに入れて火にかけ、ブクブクとアワがたってきたらサンマを絡めて火を止める。
- 4
ご飯にタレごとサンマ・長ネギ・水を切った生姜を混ぜ込む。
しゃもじでサンマを細かくほぐし良く混ざったら、できあがり。
コツ・ポイント
長ネギの辛味が苦手な方はすこし水にさらすとやわらぎます。
ゴマや千切りの青しそをふると更に美味しい！
焼きサンマの残りはこうしてタレに絡めるだけで、翌日のお弁当のおかずにもなります。
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