豚肉は5ｍｍくらいの厚みに切り一口大に切る。

★を揉み込んで1時間程おく。
米はといでいつもの水加減から大２引き酒を入れる。

生姜はみじん切り。
ザーサイは食べよく切る。

お肉から水分がでていると思います。沸騰手前のお湯で色が変わるくらいに茹で余分な塩分と脂を落とす。

肉と３をお米に入れて普通に炊く。

蒸らすときに細かく切ったニラを入れる。

さっくり混ぜてできあがり。写真は胚芽精米のため真っ白なお米ではありません。