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豚とザーサイの炊き込みご飯
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豚とザーサイの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

豚とザーサイの炊き込みご飯

真さん
真さん @macotow

塩味の炊き込みご飯。ザーサイがあまってたらどうぞ。
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材料

2合分
  • 豚バラ肉 150g
  • ★酒 小1
  • ★塩 小2
  • 米 2合
  • 酒 大2
  • ニラ 1/3把
  • ザーサイ 30g
  • 生姜 15g
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作り方

  1. 1

    豚肉は5mmくらいの厚みに切り一口大に切る。

    • 豚とザーサイの炊き込みご飯作り方1写真
  2. 2

    ★を揉み込んで1時間程おく。
    米はといでいつもの水加減から大2引き酒を入れる。

    • 豚とザーサイの炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    生姜はみじん切り。
    ザーサイは食べよく切る。

    • 豚とザーサイの炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    お肉から水分がでていると思います。沸騰手前のお湯で色が変わるくらいに茹で余分な塩分と脂を落とす。

    • 豚とザーサイの炊き込みご飯作り方4写真
  5. 5

    肉と3をお米に入れて普通に炊く。

    • 豚とザーサイの炊き込みご飯作り方5写真
  6. 6

    蒸らすときに細かく切ったニラを入れる。

    • 豚とザーサイの炊き込みご飯作り方6写真
  7. 7

    さっくり混ぜてできあがり。写真は胚芽精米のため真っ白なお米ではありません。

    • 豚とザーサイの炊き込みご飯作り方7写真

コツ・ポイント

食べ続けても塩辛くない程度のザーサイで作ってください。
塩辛いものは水につけて塩抜き。

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真さん
真さん @macotow
2012/03/03 22:53に公開
難しいのは嫌だ!手間がかかるのは嫌だ!料理は日常。ブログお引っ越し→ https://nikuco.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

ご飯 ニラ 酒 豚バラ肉 しょうが 米

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