ころがしてね♪里芋の煮っ転がし☆
まいほーむまま @cook_40098142
祝2011.2.26話題入り感謝✿甘辛い煮汁が里芋に絡んでめっちゃおいしいです☆うちのばあちゃんの味です(*^^*)
このレシピの生い立ち
うちのばあちゃんの味です☆秋になると食べたくなるんです♪
ころがしてね♪里芋の煮っ転がし☆
祝2011.2.26話題入り感謝✿甘辛い煮汁が里芋に絡んでめっちゃおいしいです☆うちのばあちゃんの味です(*^^*)
このレシピの生い立ち
うちのばあちゃんの味です☆秋になると食べたくなるんです♪
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいておく。大きな芋の場合は半分に切っておく。
- 2
鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、里芋を炒める。全体に油が回ればOK。
-
- 3
次にだし汁、酒を入れて、ふつふつしてきたらアクをとる。大体でOK.。キッチンペーパーをかぶせて、弱火で10分ほど煮る。
-
- 4
かぶせてあるキッチンペーパーを鍋の端にどけ、砂糖、みりんを加えて、さらに5分煮る。(またキッチンペーパーをかぶせて)
-
- 5
最後に醤油を加え、10分煮る。煮汁が少なくなってきたら、キッチンペーパーを取る。
-
- 6
焦がさないように鍋を揺すって、里芋をころころ♪転がして煮汁を絡める。少し火を強めて(中火くらい)出来上がり☆
コツ・ポイント
☆里芋を箸で触るのは、最初に炒めるときだけ。不用意に触ると芋が崩れます・・・調味料を入れた後は、鍋を揺すって全体に行き渡らしてください。
☆キッチンペーパーをかぶせるときは先に2、3箇所箸で穴を開けておくと空気が入りにくいです。
つくれぽ
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