じっくり煮込んで大人のビーフシチュー
香草&赤ワインでじっくり煮込んだ大人のビーフシチュー♪手間かけて、ゆっくりコトコト楽しみながら作るメニューです。
このレシピの生い立ち
何度も作って試行錯誤しているうちに我が家の味はだいたいこんな感じに落ち着きました。
じっくり煮込んで大人のビーフシチュー
香草&赤ワインでじっくり煮込んだ大人のビーフシチュー♪手間かけて、ゆっくりコトコト楽しみながら作るメニューです。
このレシピの生い立ち
何度も作って試行錯誤しているうちに我が家の味はだいたいこんな感じに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
コストコで買ってきた牛肩ブロック肉をダイナミックに＾＾カット。
-
- 2
牛肉をボールに入れ、塩こしょうをもみこんで、置いておく。
-
- 3
今回使う市販の材料は、こんな感じ。
-
- 4
フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした、にんにく1片・たまねぎ半個を弱火で約20分、あめ色になるまで炒める。
-
- 5
同じフライパンで牛肉に焼き色を付ける。
-
- 6
さらに同じフライパンで、くし切りにしたたまねぎ1個分とにんじんをフライパンで炒める。
-
- 7
4・5・6を鍋に移し、赤ワイン150ccをふり、水500ccを入れる。
-
- 8
さらに、セロリの葉・ローリエ・トマト缶も入れ、強火にかける。（パセリの軸やタイムの枝があれば一緒に入れるとより深みが。）
-
- 9
煮立ったらアクを取り、このまま弱火で60分煮込む。
-
- 10
ドミグラスソース・ケチャップ・マッシュルームを入れ、さらに20分煮込む。（ケチャップは酸味の具合を味見しながら調整。）
-
- 11
じゃがいも・ウスターソース・隠し味のさとうを入れ、さらに20分煮込み、最後に塩こしょうで味を調整。
-
- 12
お皿に盛り、ドライパセリを飾り、コーヒーフレッシュを入れて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
作ってすぐに食べずに、一晩寝かせると味が落ち着いてさらにまろやかに美味しくなります。
赤ワインは、もったいぶらず美味しいワインを使うとやはり味に格段に高級感が出ます。 余ったらゆでたパスタにからめたり、オムライスの上にかけてもgood！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
