ししとうと豚コマの甘辛炒め

ししとうと豚コマの甘辛炒め-レシピのメイン写真

ししとうと豚コマの甘辛炒め

ururun60 @cook_40124685

ししとうと豚肉が甘辛ピリ味でマッチ。
このレシピの生い立ち
畑で採れるししとうの大量消費を考え、食欲の出る甘辛ピリ味でまとめました

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ししとうと豚コマの甘辛炒め

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材料

4人分〜

ししとう(28cmフライパンの底が完全に隠れます) 大量
豚こま 200g
かたくり粉適量
豚肉炒め用、サラダ油大さじ1
○豆板醤、大さじ1/2～(お好みで)
○甜麺醤(無ければ赤味噌＋砂糖で) 大さじ1
○みりん大さじ1
△こしょう少々
△砂糖、しょうゆ各大さじ1/2

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作り方

1

・ししとうは軸を切る。
・○を混ぜ合わせておく。
2
フライパンに油をひかず、ししとうを焦げ目がつき、しんなりする位に乾煎りし一旦取り出す。
3
豚コマ肉を食べやすい大きさに切り、かたくり粉を両面にまぶす。フライパンに油をひき豚肉を片面づつ焼く。○を入れ絡ませる。
4

ししとうをフライパンに戻し入れ△と炒め合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

ししとうを乾煎りする事で、苦味が和らぎ甘みが出ます。辛味は豆板醤の量で調整して下さい。ピーマンでも代用できます。ひき肉もオススメです。

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ururun60 @cook_40124685

2015/07/14 01:38に公開

旬の素材を簡単・節約をモットーに心がけています。

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このレシピのキーワード

炒めもの豚肉片栗粉ししとうがらし豚こま赤みそ

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