ごぼうはささがきにして茹でる。茹で上がったらザルにあげて水気を取る。
えのき、しめじは食べやすい大きさに切る。

フライパンにみじん切りにしたにんにくと5mm幅に切ったベーコンを入れて、ベーコンがカリカリになるまで焼く。

２にえのきとしめじを入れてしんなりするまで炒める。

１のごぼうと３をボウルに入れて★を加えて混ぜ合わせる。お好みで味をみてしょうゆを足してください。

冷蔵庫で1時間以上冷やしてなじませるとさらにおいしいです。