栗は皮と渋皮をむき、むいたそばから水につつける。

炊飯器に洗って水けをきった米、酒、塩を入れ、普段の炊飯と同量の水を加えて混ぜ、水けをきった栗をのせる。

炊飯器に「豆ごはん」や「栗ごはん」のメニュー機能があればそれを使って炊く。なければいつもの通りの炊飯で。