にんじんの細切りといんげんを固めにゆでます（またはレンチン）。
豚肉には片面に片栗粉をまぶしておきます。

片栗粉をまぶした面に、にんじん・いんげん２本ずつ置いて、キッチリ巻いていきます。

フライパンに薄く油をひき、２を転がしながら焼きます。

全体に焼き色がついたら、酒（分量外）をジャーっと回しいれて、ふたをして２分ほど蒸し焼きにします。

いったん肉を取り出しフライパンをふいて、☆を入れて煮立たせ、肉を戻してからめたら完成です。