Kupas wortel, cuci bersih. Parut dengan menggunakan parutan keju

Cincang cincang daging dada ayam sampai lembut agar mudah untuk diblender

Masukan dalam blender / choper : dada ayam cincang, telur, merica, kaldu ayam bubuk, sedikit garam gula (jangan banyak banyak dulu nanti keasinan)

Masukan juga bawang putih dan bawang merah yang sudah di haluskan (saya serut bawang dengan parutan keju, tapi bisa saja bawangnya di iris tipis)

Blender semuanya sampai halus dan lembut.

Masukan adonan sempol yang sudah di blender kedalam wadah, masukan juga wortel serut dan potongan daun bawang

Aduk rata, koreksi rasanya.

Masukan tepung terigu dan tapioka, jika masih terlalu encer bisa ditambahkan tepung, sesuai selera saja

Aduk rata, cicipi kembali rasanya. jika sudah pas siap untuk direbus

Ambil 1 tusuk sate, lumpuri tangan kita dengan sedikit minyak atau basahi dengan air (terserah caranya yang menurut kita nyaman), ambil secukupnya adonan bentuk bulat memanjang, lalu tusukan tepat ditengah adonan dan ratakan memanjang.

Rebus air lalu masukan sempolnya ke dalam air mendidih

Setelah adonan sempol mengapung, angkat dan tiriskan

Adonan sempol yang sudah direbus setelah dingin bisa dimasukan dalam wadah atau kemasan plastik lalu simpan di kulkas jika terlalu banyak. Sebagian lagi bisa langsung digoreng.

Jika ingin menggorengnya, kocok telur lalu gulingkan sempol rebus pada telur.

Goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil.

Setelah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Sempol paling enak dinikmati dengan dicocol saus sambel/tomat + saus mayones