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ココナッツ入りげんこつクッキー
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ココナッツ入りげんこつクッキー-レシピのメイン写真

ココナッツ入りげんこつクッキー

クリスチーナ
クリスチーナ @cook_40130101

ココナッツの風味が食欲を誘う、歯ごたえのあるクッキー

このレシピの生い立ち
子供のおやつが切れていて強力粉、小麦粉が中途半端に残っていた時思いついたレシピです。

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クリスチーナ
クリスチーナ @cook_40130101

ココナッツの風味が食欲を誘う、歯ごたえのあるクッキー

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材料

約30個
  • Ⓐ薄力粉  100g
  • Ⓐ強力粉 100g
  • Ⓐベーキングパウダー  大さじ1
  • Ⓐココナッツ粉末  大さじ1
  • 油  50g
  • 砂糖  75g
  • 卵  1個
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作り方

  1. 1

    Ⓐを合わせておく(粉はふるう必要なし)

  2. 2

    ボールに油と砂糖を入れてよく混ぜる

    卵一個を入れてさらに混ぜ合わせる

  3. 3

    (2)にⒶを入れて、生地がまとまるように混ぜる(最後に手で捏ねた方がまとまる)

  4. 4

    オーブンシートを敷いた天板に(3)の生地をスプーンですくって並べ、180度に予熱したオーブンで10分~15分焼く

コツ・ポイント

強力粉、もしくは薄力粉だけを使用しても美味☆
クッキーの型抜きを使って色々な形にしても楽しい(この場合、生地をラップに包んで冷蔵庫で約30分置くと作業しやすくなる)

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クリスチーナ
クリスチーナ @cook_40130101
2009/04/26 15:14に公開
三人の可愛い子供達、ちょっとメタボなパパさん&お料理大好き(食べるのも大好き‼)な私、そしてじいちゃん、ばあちゃん、トイ・プードルのはなちゃんの大家族です♡♡ 大食い一家なので、レシピは大体2、3倍にして作ります(^^);大家族にはやっぱり手作りが一番‼かな☆
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このレシピのキーワード

クッキー 強力粉 薄力粉 卵

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