ココナッツ入りげんこつクッキー

ココナッツ入りげんこつクッキー

クリスチーナ @cook_40130101

ココナッツの風味が食欲を誘う、歯ごたえのあるクッキー

このレシピの生い立ち
子供のおやつが切れていて強力粉、小麦粉が中途半端に残っていた時思いついたレシピです。

ココナッツの風味が食欲を誘う、歯ごたえのあるクッキー

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子供のおやつが切れていて強力粉、小麦粉が中途半端に残っていた時思いついたレシピです。

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ココナッツの風味が食欲を誘う、歯ごたえのあるクッキー

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子供のおやつが切れていて強力粉、小麦粉が中途半端に残っていた時思いついたレシピです。

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材料

約３０個

Ⓐ薄力粉　１００ｇ
Ⓐ強力粉１００ｇ
Ⓐベーキングパウダー　大さじ１
Ⓐココナッツ粉末　大さじ１
油　５０ｇ
砂糖　７５ｇ
卵　 1個

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作り方

1

Ⓐを合わせておく（粉はふるう必要なし）
2

ボールに油と砂糖を入れてよく混ぜる
卵一個を入れてさらに混ぜ合わせる
3

(２)にⒶを入れて、生地がまとまるように混ぜる（最後に手で捏ねた方がまとまる）
4

オーブンシートを敷いた天板に(３)の生地をスプーンですくって並べ、１８０度に予熱したオーブンで１０分～１５分焼く

コツ・ポイント

強力粉、もしくは薄力粉だけを使用しても美味☆
クッキーの型抜きを使って色々な形にしても楽しい（この場合、生地をラップに包んで冷蔵庫で約３０分置くと作業しやすくなる）

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クリスチーナ @cook_40130101

2009/04/26 15:14に公開

三人の可愛い子供達、ちょっとメタボなパパさん＆お料理大好き（食べるのも大好き‼）な私、そしてじいちゃん、ばあちゃん、トイ・プードルのはなちゃんの大家族です♡♡ 大食い一家なので、レシピは大体２、３倍にして作ります（＾＾）；大家族にはやっぱり手作りが一番‼かな☆