むいたナスの皮を５分ほど水にさらして、ザルにあげ、水気を切ります（レシピID：18561486で残ったナスの皮を使ってます

すべて細切りにします。

キュウリもスライサーなどで細切りにして、ナスと合わせて、塩もみをします。

水気をよく絞ってから、Ａで調味します。しばらく置くほうが味がなじんでおいしいですよ。