九条ネギを細く刻み冷水にさらしてから水気を良く切って置いておく。

鍋にお湯を張り、豚肉を茹で、冷水にさらしてからペーパーで水気を拭き取る。

水気を拭き取った豚肉を焼き網に乗せ、直火で炙り、こんがり焼色を付ける。

ミニトマトを包丁で半分に切り、フライパンにごま油濃口（分量外）をしきミニトマトを焼き、バットに上げて冷ましておく。

温泉たまごを作る（今回は６５℃で３０分→冷水で良く冷ましてから殻を取る）

鍋に豆乳を入れ弱火で加熱し、少し温まったら中華だしを加えて良く混ぜる。
　

豆乳は高温にかけると分離するので、必ず弱火にかける。

中華だしが溶けら火を止めて、ごま油濃口を入れて少し混ぜる。

そうめんを茹で、茹であがったら冷水で締める。

そうめんの水気をサッと切ってからボウルの中でそうめんとスープをサッと和え、そうめんを皿に盛り付ける。

そうめんを茹で上げてから、サーブするまでは時間勝負！具材は直ぐに盛り付けれるよう事前に準備しておきましょう。

皿に盛り付けたそうめんの上に、九条ネギ、ミニトマト、豚肉、温泉たまごをのせる。

白ごまをさらさらっと散らし、黒胡椒をガリガリっと振って完成。

ごまの風味が足りなければ、更にごま油濃口をたらりとトッピングしてもOK。