ちょっと和風なゴロゴロ野菜のラタトゥイユ
お味噌とお醤油を隠し味に入れたごはんにも合う和のテイストのラタトゥイユです。
STAUBでも普通のお鍋でも！
作り置きに
このレシピの生い立ち
いつもはお野菜を角切りにしますがお野菜の存在感を感じたくてゴロゴロ野菜にしました。
和の味付けなのでごはんにかけてラタトゥイユライスにしても美味しいです。
ちょっと和風なゴロゴロ野菜のラタトゥイユ
お味噌とお醤油を隠し味に入れたごはんにも合う和のテイストのラタトゥイユです。
STAUBでも普通のお鍋でも！
作り置きに
このレシピの生い立ち
いつもはお野菜を角切りにしますがお野菜の存在感を感じたくてゴロゴロ野菜にしました。
和の味付けなのでごはんにかけてラタトゥイユライスにしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮をむいて2cm幅のくし形に切る。
赤、黄パプリカは種とヘタを取り除き2〜3cm幅で縦に切る。 - 2
茄子とズッキーニはヘタを切り落として2cm幅の輪切りにする。
にんにくは皮をむいて包丁で軽く叩いて潰す。 - 3
トマトは2〜3cm角のざく切りにしておく。
- 4
大きめのお鍋ににんにく、乾燥バジル、乾燥タイム、オリーブオイルを入れて弱めの中火で香りが立つまで炒める。
- 5
④に玉ねぎを加えて玉ねぎの色が透き通ってくるまで炒める。
- 6
⑤にトマトとコンソメキューブを入れたらズッキーニ、茄子、パプリカ、ローリエを入れて蓋をしグツグツ沸騰してきたら弱火にする
-
- 7
弱火にしたら蓋をしたまま15分煮る。
15分経ったらお野菜から水分が沢山出ているので上下の野菜を入れ替える感じで混ぜる。 - 8
蓋をしたまま弱火でさらに30分煮込む。
途中で1〜2回混ぜる。 - 9
30分煮込んだら中火にして調味料を全て入れて10分ほど煮込む。
味見をして薄いようであればお塩少々（分量外）で味を調える -
- 10
すぐに食べても美味しいですが火を止めたら蓋をしたまま1時間ほどそのままおいて味をなじませると更に美味しくなります。
- 11
粗熱が取れたらお鍋ごと冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
-
- 12
冷やして冷たいパスタにかけて冷製ラタトゥイユパスタにしても！
生ハムをトッピングしました。 -
- 13
ラタトゥイユバーガーにしても！
ハンバーグのソース代わりにしてラタトゥイユハンバーグにも！ -
- 14
ごはんにかけてラタトゥイユごはんにしても！
コツ・ポイント
混ぜる時はお野菜が潰れないように返すように優しく混ぜてください。
残ったプチトマトを加えても！
かぼちゃを加える時は最後の10〜15分で加えてください。
冷蔵庫で4日ほど持つので作り置きにも。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
