枝豆と豆腐の冷製スープ

枝豆と豆腐の冷製スープ-レシピのメイン写真

枝豆と豆腐の冷製スープ

としこ屋 @cook_40019692

石川県金沢市

枝豆も豆腐も･･･同じ大豆ですよね。相性いいのに決まってます！暑い時に簡単に作れます。身体にもいいと思います！
このレシピの生い立ち
初めは枝豆だけで作っていたのですが、ある時「お豆腐も、原料は大豆だよね」って思って加えるようになりました。あっさりしてるんですけどコクもあります。冷凍枝豆を使うので思い立った時に作れますし、すぐ冷たいのを食べられるのも魅力です。

枝豆も豆腐も･･･同じ大豆ですよね。相性いいのに決まってます！暑い時に簡単に作れます。身体にもいいと思います！
このレシピの生い立ち
初めは枝豆だけで作っていたのですが、ある時「お豆腐も、原料は大豆だよね」って思って加えるようになりました。あっさりしてるんですけどコクもあります。冷凍枝豆を使うので思い立った時に作れますし、すぐ冷たいのを食べられるのも魅力です。

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としこ屋 @cook_40019692

石川県金沢市

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初めは枝豆だけで作っていたのですが、ある時「お豆腐も、原料は大豆だよね」って思って加えるようになりました。あっさりしてるんですけどコクもあります。冷凍枝豆を使うので思い立った時に作れますし、すぐ冷たいのを食べられるのも魅力です。

枝豆も豆腐も･･･同じ大豆ですよね。相性いいのに決まってます！暑い時に簡単に作れます。身体にもいいと思います！
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初めは枝豆だけで作っていたのですが、ある時「お豆腐も、原料は大豆だよね」って思って加えるようになりました。あっさりしてるんですけどコクもあります。冷凍枝豆を使うので思い立った時に作れますし、すぐ冷たいのを食べられるのも魅力です。

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材料

4人分

冷凍枝豆 1袋(350g）
絹ごし豆腐 1丁
野菜だしパック 1袋
顆粒コンソメ小さじ2
牛乳 300cc
生クリーム(お好み) 50cc

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作り方

1
解凍した冷凍枝豆をさやから出す。
2
鍋に､水200ccと野菜だしの袋を破ったモノ、顆粒コンソメ、1の枝豆を入れてひと煮立ちさせる。
3
茅乃舎さんの「野菜だし」がお気に入り。
4
ひと煮立ちしたら、急いで鍋ごと氷水で冷やす。
5
ブレンダーに入れて、よく撹拌する。
6
豆腐を粗くくずして加え、さらによく撹拌する。
7
牛乳も加えて混ぜる。
8

冷蔵庫で､しっかりと冷やす。
9
器に注ぎ、お好みで生クリームを回し入れる。

コツ・ポイント

全部加えてブレンダーで混ぜるだけでできあがります。４では、大急ぎで冷やしてくださいね。枝豆のきれいな緑色を残すためには、「急冷」が大事です。

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としこ屋

としこ屋 @cook_40019692

2015/07/17 13:40に公開

石川県金沢市

食べるために生きているかもしれないと思っています。美味しいものをいっぱい作って誰かに食べさせたい！だから、お客さまを呼んでpartyするのも大好きです。お料理とお菓子は、口コミでケータリングしています。exciteブログ書いています。https://toshikonokitchen.exblog.jp/ホームページはコチラです。　https://t-kitchen.itigo.jp/

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このレシピのキーワード

スープ枝豆生クリーム牛乳絹ごし豆腐

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