里芋は洗って、皮付きのまま蒸し器で２０分くらい蒸す。ラップしてレンジ５分でも。熱い内に皮を剥き、すりこ木などで潰す。

1のボールにコーン、マヨネーズ、片栗粉、塩、胡椒を入れて混ぜる。

2を食べ易い大きさに丸める。フライパンを熱し、サラダ油をいれて、両面焦がりと焼く。

2を一旦外に取り出す。同じフライパンに醤油、みりんを入れて軽く沸騰させる。お焼きを戻してたれを絡める。火を止める。